DAMA BIANCA MALVASIA SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT

Una Malvasia Spumante Metodo Classico Brut dal bouquet inteso e complesso. Vino perfetto a tutto pasto, ideale per accompagnare i piatti a base di carne della tradizione emiliana,  ma ottimo anche per rinfrescare e bilanciare pietanze cariche di condimenti.

Tipologia Vino 

Colli di Parma DOC Malvasia Spumante Metodo Classico Brut

Uvaggio 

Malvasia di Candia aromatica 100%

Tipologia d’impianto del vigneto 

Vigneti tra 250-400 m, con esposizione ad est e allevamento a Guyot

Vinificazione

Pressatura di uva diraspata e pigiata sotto gas inerte; affinamento del vino base in acciaio sulle sue fecce fini.

Rifermentazione 

Metodo classico; segue un periodo di affinamento sui lieviti di minimo 36 mesi. Le operazioni di remuage sono svolte manualmente su pupitres.

Gradazione alcolica

12 % vol.

Vista 

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati

Aroma 

Bouquet intenso e complesso; risaltano i sentori di mela verde misti a note di cedro candito e di lievito.

Gusto 

Si distingue per le sue note di rosa e salvia. Il sorso è accompagnato da una notevole struttura sorretta da un finale dai richiami dolci che ricordano la vaniglia.

Accostamenti 

Vino a tutto pasto; accompagna egregiamente i piatti a base di carne della tradizione emiliana, specialmente ove sia necessario rinfrescare e bilanciare pietanze cariche di condimenti.

Temperatura di servizio 

8 - 10° C