Terre di Torrechiara Bianco fermo

"Terre di Torrechiara” Bianco fermo

Tipologia Vino

Emilia IGT Bianco

Uvaggio

Sauvignon blanc - Malvasia di Candia aromatica, in rapporto variabile a seconda dell’annata

 Tipologia d’impianto del vigneto

Vigneti tra 250-400 m, con esposizione ad est e allevamento a Guyot

 Vinificazione

Pressatura soffice di uva intera e/o diraspata sotto gas inerte; assemblaggio di vini della stessa annata affinati in acciaio sulle fecce fini. Nel taglio finale è presente in percentuale variabile una parte di Sauvignon affinata in legno di rovere francese.

 Gradazione alcolica

13% vol.

Vista

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

 Aroma

Emergono sentori di frutta matura misti a note floreali quali il sambuco. La parte affinata in legno dona armonia apportando una componente balsamica e agrumata.

.Gusto

Avvolgente e corroborante; la vena acida aiuta a sostenere tutta la complessa gamma di sensazioni gustative che si muovono dalla frutta tropicale alle spezie quali il pepe bianco. Il finale è lungo e si distingue per una notevole sapidità che va a stimolare la salivazione.

 Accostamenti

Vino molto versatile, ideale da antipasti elaborati fino a carni bianche speziate. Può accompagnare anche pietanze a base di pesce, formaggi stagionati e salumi di lunga stagionatura.

Temperatura di servizio

 8 - 10° C