Le cantine Dall’Asta sono la ditta più antica di Parma, hanno iniziato nel 1910 con i classici “Lambrusco e Fortana”, per continuare con i Vini dei Colli.
Riunita la storica sede di Parma con quella dell’Azienda di Famiglia, hanno costituito a Casatico di Torrechiara un “unicum” produttivo di grade qualità.

Situata in una posizione di spettacolare bellezza, l’Azienda Agricola “Il Cortile” domina il castello di Torrechiara di cui era la principale dipendenza, da qui il nome “Cortile” = Corte.
Nata intorno al nucleo di un’antichissima torre di guardia preesistente al castello, oltre alle cantine semi interrate del ‘500 destinate all’invecchiameno dello spumante, ha ristrutturato e costruito nuovi locali ad alta tecnologia.