“PARMIGIANINO” Colli di Parma DOC Sauvignon – Spumante Bianco Extra Dry Metodo Martinotti

Tipologia vino
Colli di Parma DOC Sauvignon
Vino Spumante Bianco Metodo Martinotti

Vitigno
Sauvignon

Tipologia d’impianto del vigneto
Vigneti a 300/400 m, con esposizione ad est/sud-est ed allevamento a Guyot

Vinificazione
Grappoli selezionati vengono pressati in maniera soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio

Rifermentazione
Lunga rifermentazione in autoclave, secondo i principi produttivi del Metodo Martinotti

Gradazione alcolica
12,5% vol.

Colore
Giallo Paglierino

Profumo
Fresco, con note floreali e richiami alla frutta gialla

Gusto
Pieno ed armonico al palato, con giusto equilibrio tra fruttato ed acidità, che lascia il palato pulito.

Accostamenti
Accompagna antipasti di pesce, risotti non eccessivamente elaborati, carni bianche.
Ideale con la frittura di pesce e coi crostacei al vapore.

Temperatura di servizio
8 °C