“CORONA FERREA”, Colli di Parma DOC Brut Rosé, Spumante Metodo Classico 2013

Tipologia vino
Colli di Parma DOC Brut Rosé, Spumante Metodo Classico

Vitigno
Pinot Bianco – Pinot Nero

Tipologia d’impianto del vigneto
Vigneti a 300/400 m, con esposizione ideale, allevamento a Guyot.

Vinificazione
I mosti vengono vinificati separatamente; “macerazione pellicolare” per il Pinot Bianco e inizio fermentazione in rosso per il Pinot Nero,
dopo di che i mosti vengono messi a fermentare insieme.

Rifermentazione
In bottiglia con lieviti selezionati.
Permanenza in bottiglia per almeno 18 mesi.

Gradazione alcolica
12,5% vol.

Colore
Rosa cerasuolo dalle sfumature antiche, spuma chiara.

Profumo
Intenso, con sentori di piccoli frutti di bosco.

Gusto
Complesso, fresco, dal gusto discretamente sapido e persistente.

Accostamenti
Dall’aperitivo al prosciuttom al culatello, ottimo con i frutti di mare ed i crostacei.

Temperatura di servizio
6 – 8 °C