“CASATICO”, Colli di Parma DOC Pinot Bianco, Spumante Metodo Classico 2015

Tipologia vino
Colli di Parma DOC Pinot Bianco, Spumante Metodo Classico

Vitigno
Pinot Bianco

Tipologia d’impianto del vigneto
Vigneti a 300/400 m, con esposizione ideale, allevamento a Guyot.

Vinificazione
In bianco, preceduta da una “macerazione pellicolare”, fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati per affinare il corpo e affinare profumi.

Rifermentazione
In bottiglia con lieviti selezionati.
Permanenza in bottiglia per almeno 18 mesi.

Gradazione alcolica
12,5% vol.

Colore
Giallo paglierinomolto intenso,
presenta un perlage finissimo e continuo con un’elegante corona di spuma

Profumo
Ricco, con sentori di fiori di sambuca e di mela renetta.

Gusto
Deciso ed equilibrato.
Denota una buona freschezza, in armonia alla sua interessante struttura.

Accostamenti
Dall’aperitivo a tutto pasto.

Temperatura di servizio
6 – 8 °C