Colli di Parma DOC Cabernet Sauvignon, Rosso Fermo 2017

Tipologia vino
Colli di Parma DOC Cabernet Sauvignon

Vitigno
Cabernet Sauvignon 85% – Merlot 15%

Tipologia d’impianto del vigneto
Vigneti a 400 metri d’altezza, esposizione a est, allevamento a Guyot

Vinificazione
Classica in rosso, lunga macerazione, ma sempre a temperatura controllata

Invecchiamento
6 mesi in acciaio, 50% barrique nuove e 50% di secondo passaggio

Gradazione alcolica
13% vol.

Colore
Rosso Rubino molto intenso, con riflessi violacei.

Profumo
Maturo e complesso con note di mora, viola bagnata e vegetale maturo.

Gusto
Di grande struttura, presenta una variegata ampiezza di caratteristiche.
Morbido, abbastanza fruttato, leggermente selvatico, mantiene prerogative vinose.

Accostamenti
Formaggio di media ed importante stagionatura, ideale anche per alcune tipologie di erborinati.
Carne rossa, anche frutto di ricche elaborazioni, varia selvaggina.

Temperatura di servizio
Temperatura di servizio: intorno ai 16° – 18°
Si consiglia di ossigenarlo, prima di berlo

Bicchiere consigliato
Ampio a calice