“TERRE DI TORRECHIARA”, Colli di Parma DOC Sauvignon, Frizzante Secco

Tipologia vino
Colli di Parma, Sauvignon Frizzante Secco.

Vitigno
Sauvignon blanc.

Tipologia d’impianto del vigneto
Vigneti a 300/400 m, con esposizione ad est/sud-est ed allevamento a Guyot.

Vinificazione
Pressatura a uva intera sotto gas inerte. Fermentazione a bassa temperatura, affinamento del vino base in acciaio sulle sue fecce fini.

Rifermentazione
In autoclave con ulteriore sosta sulle fecce fini.

Gradazione alcolica
12% vol.

Colore
Giallo tenue con riflessi verdognoli

Aroma
Di frutta tropicale con aromi di fiori bianchi misti a note di pietra focaia e foglia di pomodoro.

Gusto
Di spiccata freschezza. Emergono sentori di frutta tropicale come maracuja e ananas.
Il finale è sapido e persistente, accentuandone la secchezza.

Accostamenti
Ideale per aperitivi e fritti di ogni genere.
Può accompagnare primi piatti freddi, pietanze a base di pesce, formaggi a pasta dura e salumi di breve stagionatura.

Temperatura di servizio
8 – 10 °C