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Tipologia vino
Colli di Parma, Sauvignon Frizzante Secco.
Vitigno
Sauvignon blanc.
Tipologia d’impianto del vigneto
Vigneti a 300/400 m, con esposizione ad est/sud-est ed allevamento a Guyot.
Vinificazione
Pressatura a uva intera sotto gas inerte. Fermentazione a bassa temperatura, affinamento del vino base in acciaio sulle sue fecce fini.
Rifermentazione
In autoclave con ulteriore sosta sulle fecce fini.
Gradazione alcolica
12% vol.
Colore
Giallo tenue con riflessi verdognoli
Aroma
Di frutta tropicale con aromi di fiori bianchi misti a note di pietra focaia e foglia di pomodoro.
Gusto
Di spiccata freschezza. Emergono sentori di frutta tropicale come maracuja e ananas.
Il finale è sapido e persistente, accentuandone la secchezza.
Accostamenti
Ideale per aperitivi e fritti di ogni genere.
Può accompagnare primi piatti freddi, pietanze a base di pesce, formaggi a pasta dura e salumi di breve stagionatura.
Temperatura di servizio
8 – 10 °C
8,00 €
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